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Comment faire un citron confit ?

Il existe différentes manières de préparer un citron confit. Nous allons, dans cet article, vous donnez la méthode la plus simple et rapide. Suivez la recette pas à pas

Deux méthodes pour préparer votre citron confit

Nous allons vous présenter deux techniques bien différentes pour confectionner vos bocaux de citrons confits. L’une est express, la seconde se prépare sur plusieurs jours.

Citron confit rapide au micro-ondes

Vous aurez besoin d’un bocal propre et sec, 3 citrons non traités (bio encore mieux!), 100 ml d’eau et 15g de sel. Allez c’est parti :

  1. Couper les 2 citrons en quartier ou comme vous en avez l’utilité. Presser un citron.
  2. Mettre dans un récipient qui passe au micro-ondes tous les ingrédients : les quartiers de citrons, le jus de citron, le sel et l’eau, mélanger.
  3. Mettre au micro-ondes 10 minutes en remuant. Poursuivez la cuisson 2 minutes, puis 5 minutes et enfin 8 minutes. A chaque pose, pensez à bien mélanger votre préparation.
  4. Ensuite verser le tout dans un bocal hermétique. Laisser refroidir avant l’utilisation, placez au frais pendant 24 heures.

citron confit bocal bio

La méthode traditionnelle

Pour cette recette, vous aurez besoin de citrons non traités et du sel. Elle est très simple, mais se déroule sur plusieurs jours. Pour procéder rien de plus simple :

  1. Bien laver les citrons puis les essuyer. Fendre chaque citron en 4 dans leur longueur. Mais attention ne pas aller au bout, pour ne pas séparer les morceaux
  2. Ouvrir et saler l’intérieur, puis refermer les citrons
  3. Les mettre au fur et à mesure dans un bocal à conserves propre et sec. Serrer les citrons dans le bocal, les uns contre les autres, bien droits et fermer le bocal
  4. Au bout de 2 à 3 jours les citrons ont rendu leur jus. Si toutefois, les citrons ne sont pas recouverts, il faut compléter avec du liquide. Pour cela faire bouillir 200 ml d’eau dans une casserole, puis laisser refroidir et saler avec 10 g de sel
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Comment conserver ses citrons confits ?

Quelque soit la méthode utilisé pour la préparation de vos citrons confits. Les bocaux, fermés hermétiquement, se stockent dans un placard à l’abri de la lumière. Penser à les secouer de temps en temps… Ainsi, les citrons se conserveront plus longtemps.

Par contre, une fois ouvert, le bocal doit être mis au réfrigérateur et consommé rapidement en quelques jours.

Le citron confit est un incontournable de la cuisine orientale, mais vous pouvez tout à fait l’utiliser pour vos plats plus traditionnels ou dans vos pâtisseries. Il apportera un petit coup de peps et égayera les papilles. A vous de jouer !

 

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