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Comment préparer des châtaignes

Chaque saison nous apporte son lot de fruits et légumes savoureux. En automne, faites vous plaisir et consommer des châtaignes.  Ces dernières sont délicieuses quand elles sont bien préparées. Suivez nos conseils pour cuire de façon optimale vos châtaignes.

Laver et trier les châtaignes avant cuisson

En vous promenant dans les bois, vous avez trouvé des châtaignes. Pas bien compliqué ! Mais comment faire le tri parmi tout ce que vous avez ramassé ? Il y a une astuce pour éliminer les châtaignes qui ne sont pas bonnes : réalisez d’abord un premier tri en regardant si le bogue n’est pas percé de petits trous ou si la qualité du fruit n’est pas altérée.

châtaigne cuisson

Pour préparer vos châtaignes avant cuisson, remplissez ensuite une bassine d’eau et déposez-y vos châtaignes. En plus de les laver, vous constaterez également que certaines vont remonter à la surface. Éliminez-les, car il s’agit bien souvent de châtaignes pourries ou rongées par les vers. Videz ensuite la bassine et séchez-les avant de les cuisiner.

Cuisson des châtaignes au four ou à la poêle

C’est un mode de cuisson des châtaignes très couramment utilisé. Afin de ne pas voir vos châtaignes exploser dans la poêle ou dans le four, il est nécessaire de réaliser une fine entaille dans le fruit avec un couteau de cuisine aiguisé. Puis disposez les châtaignes sur une plaque de cuisson de votre four ou dans une poêle chaude. Côté four, on chauffe à 200°C. Il faut compter environ 15 à 20 min pour que le fruit soit cuit.

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Des châtaignes cuites à l’eau

La cuisson est très rapide, mais offre moins de saveurs. Incisez également vos châtaignes et faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. Plongez les fruits lorsque l’eau est bouillante. Pour obtenir des châtaignes bien cuites, vérifiez la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans l’un des fruits. Si la lame s’enfonce aisément, c’est que la cuisson est parfaite.

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Cuire des châtaignes au micro-ondes

Oui oui vous pouvez cuire vos châtaignes au micro-ondes ! Pour cela, il suffit de fendre les châtaignes et de les déposer dans un récipient, avec de l’eau salée, au tiers. Couvrez le récipient avec un film alimentaire spécial micro-ondes. Percez le film de quelques trous. Chauffez durant 5 minutes, en fonction de la taille des châtaignes à une puissance maximale.

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